Devolkoren meel Het is het voedsel dat wordt geproduceerd door het tarwekorrel te malen, maar zonder het raffinageproces dat het meel genereert dat in de meeste producten te zien is, is vooral wit.
De volkoren meelIntegendeel, het heeft een inhomogene bruine kleur en een andere, meer geconcentreerde en natuurlijke smaak. Een groot deel van de inhoud, zoals antioxidanten, die tijdens het raffinageproces verloren gaan, zit in volkorenmeel en daarom bevelen velen het gebruik ervan aan.
De verhoudingen van de voedingsstoffen in volkoren meel Ze variëren afhankelijk van het type en de hoeveelheid, maar het wordt vaak beschouwd als een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine K. Het bevat ook een sterke hoeveelheid magnesium en heeft praktisch geen purines. Net als geraffineerd meel, maar met een veel hoger aandeel, heeft volkorenmeel ijzer, zink en calcium.
Zowel volkoren meel als geraffineerd meel hebben een zeer vergelijkbare hoeveelheid calorieën, maar het is gebruikelijk dat de consumptie van witte bloem veel hoger is dan die van volkoren meel. Dit gebeurt omdat witte meelsoorten een aantal kenmerken hebben die ze vooral verslavend maken, terwijl ze in volle granen ontbreken.
Zoals je kunt zien, is volkoren meel extreem gunstig voor de gezondheid. De meeste arbeiders die zich bezighouden met het verspreiden van de consumptie ervan, zijn vooral bezorgd over het waarschuwen voor de gevaren van overmatige consumptie van geraffineerd meel, en in mindere mate over de voordelen van dit soort meel.
Een van de grootste voordelen is dat in volkoren meel een grote hoeveelheid van vezel waardoor voedingsmiddelen op basis daarvan een lage glycemische index hebben: dit wordt een voordeel omdat de bloedglucosespiegels niet destabiliseren en het lichaam niet snel een grotere hoeveelheid glucose nodig heeft: dit is wat de Een vol gevoel dat eerder komt bij dit soort bloem.
Door het lichaam te ontdoen van hoge glucose-innames, worden ziekten zoals diabetes mellitus type 2, obesitas, metabool syndroom en cardiovasculair risico in het algemeen voorkomen.
Naast ziektepreventie, werkt de vezel die door volkorenmeel wordt geleverd om bepaalde ziekten te behandelen, zoals obstipatie en hypercholesterolemie.
Levensmiddelen gemaakt van volle granen (volkoren meel) verwerven de naam van hele voedingsmiddelen. De volgende sectie laat er een paar zien voorbeelden, in het geval van tarwe en meel.
| Volkorenbrood |
| Pizza met volkorenmeel |
| Pudding met volkoren meel |
| Muffins met volkoren meel |
| Volkoren biscuitgebak |
| Tortilla's met volkorenmeel |
| Tarwe Pasta |
| Brownie taart |
| Volkoren koekjes |
| Pannenkoeken met volkoren meel |
