20 voorbeelden van essentiële voedingsstoffen - Encyclopedie

Video: Cat Is Sad Because No One Seems To Care How Painful His Choking Neck Is | Animal in Crisis EP235

Inhoud

Soorten essentiële voedingsstoffen
Voorbeelden van essentiële voedingsstoffen

Deessentiële voedingsstoffen Het zijn essentiële stoffen voor het goed functioneren van het lichaam, die van nature niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt, maar via de voeding moeten worden geleverd.

Dit soort belangrijke voedingsstoffen verschilt per soort, maar gelukkig Ze zijn in kleine doses nodig en het lichaam bewaart ze meestal voor een lange tijdDaarom treden de symptomen van het tekort alleen op na langdurige afwezigheid.

In feite kan het teveel aan sommige van deze voedingsstoffen ongezond zijn (zoals hypervitaminose of overtollige vitamines). Anderen kunnen daarentegen zoveel als gewenst worden ingenomen zonder schadelijke effecten te veroorzaken.

Zien: Voorbeelden van organische en anorganische voedingsstoffen

Soorten essentiële voedingsstoffen

Sommige van deze stoffen worden gewoonlijk aangeduid als essentieel voor de mens:

Vitaminen. Deze zeer heterogene verbindingen bevorderen de ideale werking van het lichaam en fungeren als regulatoren, triggers of remmers van specifieke processen, die kunnen variëren van reguleringscycli (homeostase) tot de immuunafweer van het lichaam.
Mineralen. Anorganische elementen, normaal gesproken vast en min of meer metallisch, die nodig zijn om bepaalde stoffen samen te stellen of om processen te reguleren die vooral verband houden met de elektriciteit en de pH van het organisme.
Aminozuren. Deze organische moleculen zijn voorzien van een bepaalde structuur (een aminoterminal en een ander hydroxylterminal aan hun uiteinden) waarmee ze dienen als fundamentele stukjes waaruit eiwitten zoals enzymen of weefsels zijn samengesteld.
Vetzuren. Onverzadigde biomoleculen van het lipide-type (vetten), dat wil zeggen altijd vloeibaar (oliën) en gevormd door lange ketens van koolstof en andere elementen. Ze zijn nodig als basis voor de synthese van een hele reeks secundaire vetzuren die nodig zijn voor het cellulaire leven.

Sommigen van hen zijn gedurende het hele leven nodig, en andere, zoals histidine (aminozuur), zijn alleen nodig tijdens de kindertijd. Alles kan gelukkig via voedsel worden verkregen.

Voorbeelden van essentiële voedingsstoffen

Alfa-linolzuur. Algemeen bekend als omega-3 is het een meervoudig onverzadigd vetzuur, een bestanddeel van veel voorkomende plantenzuren. Het kan worden verkregen door de inname van onder andere lijnzaad, levertraan, de meeste blauwe vis (tonijn, bonito, haring) of in voedingssupplementen.
Linolzuur. Het moet niet worden verward met het vorige: dit meervoudig onverzadigde vetzuur wordt gewoonlijk omega-6 genoemd en is een krachtige verlaging van de zogenaamde "slechte" cholesterolen, dat wil zeggen verzadigde vetten en transvetten. Het vervult functies van lipolyse, toename van spiermassa, bescherming tegen kanker en metabolische regulering. Het kan onder andere worden geconsumeerd door olijfolie, avocado, eieren, volkoren tarwe, walnoten, pijnboompitten, canola, lijnzaad, maïs of zonnebloemolie.
Fenylalanine. Een van de 9 essentiële aminozuren van het menselijk lichaam, essentieel bij de opbouw van talrijke enzymen en essentiële eiwitten. Overmatig gebruik ervan kan laxaties veroorzaken, en het is mogelijk om het te verkrijgen door de inname van eiwitrijk voedsel: onder andere rood vlees, vis, eieren, zuivelproducten, asperges, kikkererwten, sojabonen en pinda's.
Histidine. Dit essentiële aminozuur voor dieren (sinds schimmels, bacteriën en planten kunnen het synthetiseren) vervult vitale functies bij de ontwikkeling en instandhouding van gezonde weefsels, evenals de myeline die zenuwcellen bedekt. Het wordt aangetroffen in zuivelproducten, kip, vis, vlees en wordt vaak gebruikt bij vergiftiging door zware metalen.
Tryptofaan. Een ander essentieel aminozuur in het menselijk lichaam, het is nodig voor de afgifte van serotonine, een neurotransmitter betrokken bij slaapfuncties en genotpercepties. Het gebrek aan het lichaam is in verband gebracht met gevallen van angst, angst of slapeloosheid. Het wordt onder andere aangetroffen in eieren, melk, volle granen, haver, dadels, kikkererwten, zonnebloempitten en bananen.
Lysine. Essentieel aminozuur aanwezig in tal van eiwitten, noodzakelijk voor alle zoogdieren, niet in staat om het zelf te synthetiseren. Het is essentieel voor de constructie van moleculaire waterstofbruggen en katalyse. Het wordt gevonden in quinoa, sojabonen, bonen, linzen, waterkers en johannesbroodbonen, naast andere plantaardige producten.
Valine. Nog een van de negen essentiële aminozuren in het menselijk lichaam, essentieel voor het spiermetabolisme, waar het als energie dient bij stress en een positieve stikstofbalans in stand houdt. Het wordt verkregen door bananen, kwark, chocolaatjes, rode bessen en milde kruiden in te nemen.
Foliumzuur. Bekend als vitamine B9, is het essentieel in het menselijk lichaam om structurele eiwitten op te bouwen en voor hemoglobine, de stof die het transport van zuurstof in het bloed mogelijk maakt. Het komt voor in peulvruchten (onder andere kikkererwten, linzen), groene bladgroenten (spinazie), in erwten, bonen, noten en granen.
Pantotheenzuur. Ook wel vitamine B5 genoemd, het is een in water oplosbare verbinding die van cruciaal belang is voor het metabolisme en de synthese van koolhydraten, eiwitten en vetten. Gelukkig zijn er kleine doses van deze vitamine in bijna alle voedingsmiddelen, hoewel het overvloediger is in volle granen, peulvruchten, biergist, koninginnengelei, eieren en vlees.
Thiamine. Vitamine B1, onderdeel van het vitamine B-complex, is in water oplosbaar en onoplosbaar in alcohol, het is noodzakelijk in de dagelijkse voeding van bijna alle gewervelde dieren. De opname ervan vindt plaats in de dunne darm, bevorderd door vitamine C en foliumzuur, maar geremd door de aanwezigheid van ethylalcohol. Het wordt onder andere aangetroffen in peulvruchten, gisten, volle granen, maïs, noten, eieren, rood vlees, aardappelen, sesamzaadjes.
Riboflavine. Een andere vitamine van het B-complex, B2. Het behoort tot de groep fluorescerende gele pigmenten die bekend staan als flavines, die zeer aanwezig zijn in zuivelproducten, kaas, peulvruchten, groene bladgroenten en dierenlevers. Het is essentieel voor de huid, het ooghoornvlies en de slijmvliezen van het lichaam.
Heuvel. Deze essentiële voedingsstof, Oplosbaar in waterHet wordt normaal gesproken gegroepeerd met vitamines B. Het is een voorloper van de neurotransmitters die verantwoordelijk zijn voor geheugen- en spiercoördinatie, evenals voor de synthese van celmembranen. Het kan onder andere worden geconsumeerd in eieren, dierenlevers, kabeljauw, kip zonder vel, grapefruits, quinoa, tofu, rode bonen, pinda's of amandelen.
Vitamine D. Bekend als calciferol of antirachiticum, is het verantwoordelijk voor het reguleren van de verkalking van botten, de regulatie van fosfor en calcium in het bloed, naast andere essentiële functies. Het tekort is in verband gebracht met osteoporose en rachitis, en vegetariërs worden meestal gewaarschuwd voor het tekort aan voeding. Het is aanwezig in verrijkte melk, paddenstoelen of paddenstoelen, sojasap en verrijkte granen, maar het kan ook in kleine hoeveelheden worden gesynthetiseerd door blootstelling van de huid aan de zon.
Vitamine E. Een krachtige antioxidant, onderdeel van de essentie van bloedhemoglobine, wordt aangetroffen in veel plantaardig voedsel, zoals hazelnoten, amandelen, spinazie, broccoli, tarwekiemen, biergist en in plantaardige oliën zoals zonnebloem-, sesam- of olijfolie. .
Vitamine K. Bekend als fytomenadion, is het de anti-hemorragische vitamine, omdat ze de sleutel zijn tot bloedstollingsprocessen. Het bevordert ook de aanmaak van rode bloedcellen, waardoor het bloedtransport toeneemt. De afwezigheid ervan in het lichaam is zeldzaam, omdat het kan worden aangemaakt door sommige bacteriën in de menselijke darm, maar het kan ook meer worden opgenomen door donkergroene bladgroenten in te nemen.
B12 vitamine. Cobalamine genoemd, omdat het kobaltmarges heeft, is het een essentiële vitamine voor de werking van de hersenen en het zenuwstelsel, evenals voor de vorming van bloed en essentiële eiwitten. Geen enkele schimmel, plant of dier kan deze vitamine aanmaken: alleen bacteriën en archaebacteriën kunnen dit, dus mensen moeten ze ontvangen van bacteriën in hun darmen of van de inname van dierlijk vlees.
Kalium. Oosten chemish element Het is een zeer reactief alkalimetaal, aanwezig in zout water, en essentieel voor talrijke elektrische transmissieprocessen in het menselijk lichaam, evenals voor de stabilisatie van RNA en DNA. Het kan worden geconsumeerd via fruit (bananen, avocado, abrikozen, kersen, pruimen, etc.) en groenten (wortel, broccoli, biet, aubergine, bloemkool).
Ijzer. Een ander metaalelement, het meest voorkomende element in de aardkorst, waarvan het belang in het menselijk lichaam de sleutel is, zij het in kleine hoeveelheden. IJzerniveaus hebben een directe invloed op de zuurstofvoorziening in het bloed, evenals op verschillende cellulaire metabolismen. Het kan worden verkregen door de consumptie van onder andere rood vlees, zonnebloempitten, pistachenoten.
Retinol. Dit is de naam van vitamine A, essentieel voor zichtprocessen, huid en slijmvliezen, het immuunsysteem, embryonale ontwikkeling en groei. Het wordt opgeslagen in de lever en wordt gevormd uit bètacaroteen dat aanwezig is in onder meer wortelen, broccoli, spinazie, pompoen, eieren, perziken, dierlijke levers en erwten.
Calcium. Een noodzakelijk element in de mineralisatie van botten en tanden, waardoor ze hun kracht krijgen, evenals andere metabolische functies, zoals het transport van het celmembraan. Calcium kan worden ingenomen in melk en zijn derivaten, in groene bladgroenten (spinazie, asperges), maar ook in groene thee of yerba mate, naast andere voedingsmiddelen.