Voedingsmiddelen met koolhydraten, lipiden en eiwitten

Inhoud

• Voorbeelden van koolhydraatvoedsel
• Voorbeelden van voedingsmiddelen met lipiden
• Voorbeelden van eiwitrijk voedsel

Het is algemeen bekend dat de ingrediënten waaruit onze voeding bestaat op hun eigen manier verschillende biochemische aspecten bieden die nodig zijn voor het goed functioneren van ons lichaam, dus ideale voeding bestaat uit een grote verscheidenheid aan verschillende groepen voedingsstoffen: koolhydraten, lipiden en eiwitten.

• Koolhydraten het zijn suikerskoolhydraten), die de belangrijkste vorm van energiebron van het menselijk lichaam vormen, en voornamelijk worden geconsumeerd in de vorm van vezels, zetmeel of suikers. Door sneller en directer te worden gemetaboliseerd dan andere voedingsstoffen, komen koolhydraten onmiddellijk in energie in het systeem, maar wanneer ze te veel worden geconsumeerd, worden ze opgeslagen in de vorm van vetten. Ze kunnen eenvoudig zijn (monosacchariden, met een snel en kortstondig metabolisme) of complex (polysacchariden, met een langzamer metabolisme).
• Lipiden of vetten zijn diverse moleculen, complexer en moeilijker te ontleden dan koolhydraten, onoplosbaar in water en wijdverbreid gebruikt in het menselijk lichaam, niet alleen als energiereservemechanisme (triglyceriden), maar ook als structurele blokken (fosfolipiden) en stoffen regulerend (steroïde hormonen). Er zijn drie soorten lipiden: verzadigd (enkele bindingen), enkelvoudig onverzadigd (één dubbele koolstofbinding) en meervoudig onverzadigd (verschillende dubbele koolstofbindingen).
• Eiwitten of protiden zijn de biomoleculen fundamentele en meest veelzijdige die er bestaat, samengesteld uit lineaire ketens van aminozuren. Ze zijn nodig voor de meeste structurele, regulerende of defensieve functies van het lichaam, en ze zorgen voor een blijvende belasting van essentiële voedingsstoffen en langdurige energie voor het lichaam, ondanks dat het stoffen zijn die langzamer worden opgenomen.

Voorbeelden van koolhydraatvoedsel

1. Granen. De meeste granen zijn rijk aan vezels en zetmeel, beide belangrijke bronnen van koolhydraten. Volkoren granen bevatten complexe koolhydraten, bewerkte granen bevatten enkelvoudige koolhydraten.
2. Brood. Brood is een van de belangrijkste bronnen van koolhydraten in de menselijke voeding, verwerkt in zijn verschillende mogelijkheden en combinaties. Dit omvat zemelenbrood, tarwe, maïs, enz.
3. Pasta. Van vergelijkbare oorsprong als brood, tarwe- en maïsgriesmeelpasta, en zelfs op eieren gebaseerde pasta, zijn een bron van grote hoeveelheden koolhydraten.
4. Fruit. Overvloedig aan fructose, een van de belangrijkste eenvoudige suikers die er bestaan, geven de meeste zoete vruchten onmiddellijke energie aan het lichaam in zijn eenvoudigste vormen: banaan, perzik, kiwi, aardbei en appel.
5. Noten. Gezien hun rijkdom aan zetmeel, zijn de meeste noten zoals hazelnoten, vijgen, walnoten en rozijnen een belangrijke bron van complexe koolhydraten.
6. Zuivelproducten. Melkproducten, zoals kaas en yoghurt, of gepasteuriseerde melk zelf, bevatten veel galactose, een eenvoudige suiker.
7. Lieve schat. Samengesteld uit dubbele suikers (disacchariden), biedt een grote hoeveelheid koolhydraten, evenals vitamines en voedingsstoffen.
8. Frisdrank. Gezien hun zeer hoge gehalte aan suikersiropen of zoetstoffen min of meer op basis van koolhydraten, leveren frisdranken in een paar slokjes de hoeveelheid enkelvoudige suikers die we op een volledige dag nodig zouden hebben.
9. Groenten. De meeste granen en peulen bevatten veel zetmeel, dus ze bevatten complexe koolhydraten.
10. Aardappelen en andere knollen. Rijk aan vezels en complexe koolhydraten.

• Zien: Voorbeelden van koolhydraten

Voorbeelden van voedingsmiddelen met lipiden

1. Boter. Net als gerijpte kazen, room of room, hebben deze derivaten van melk een high vetgehalte maakt zijn karakteristieke smeerbaarheid en smaak mogelijk.
2. rood vlees. Zowel rundvlees als varkensvlees, dat wil zeggen vlees dat rijk is aan vet, zoals karbonades, worstjes en spek.
3. Zeevruchten. Ondanks dat ze sappig zijn en veel jodium bevatten, bevatten ze een aanzienlijke hoeveelheid lipiden die rechtstreeks van invloed is op het cholesterol in het lichaam.
4. Plantaardige olien. Gebruikt als saladedressing of als onderdeel van sauzen en koken, bevatten ze vetzuren die vaak essentieel zijn voor het leven.
5. Noten en zaden. Zoals walnoten, pinda's, chia, sesam, amandelen en kastanjes. In feite worden deze vaak gebruikt bij de productie van oliën voor koken of kruiden.
6. Eieren. De dooier van het ei (gele gedeelte) bevat een belangrijke lipidenbijdrage.
7. Volle melk. Hoewel het een belangrijke bron van eiwitten en koolhydraten is, is het ook een overvloedige bron van vet, aangezien dit voedsel van nature bestemd is om zich volledig ontwikkelende individuen te voeden.
8. Vis. Ze zijn rijk aan vette oliën die buitengewoon goed zijn voor het lichaam (Omega 3) en kunnen zelfs als voedingssupplement worden geconsumeerd.
9. Soja of soja. Een peulvrucht die wordt gebruikt om oliën voor tofu te verkrijgen en meerdere toepassingen als voedselvervanger.
10. Gefrituurd voedsel. Dit komt door de bereiding, ondergedompeld in meervoudig onverzadigde oliën. Zowel meel, vlees als zeevruchten.

• Zien: Voorbeelden van lipiden

Voorbeelden van eiwitrijk voedsel

1. Eieren. Ondanks hun vetgehalte zijn eieren een rijke bron van eiwitten en koolhydraten.
2. Wit en rood vlees. Omdat eiwit wordt gebruikt om spierweefsel op te bouwen, is het consumeren van vlees een manier om het van andere dieren te verkrijgen.
3. Melk en yoghurt. Ze bevatten een zeer hoge index van eiwitten, koolhydraten en vetten. Beide in hun magere variant behouden hun eiwitindex.
4. Zalm, heek, kabeljauw, sardines en tonijn. Deze vissoorten zijn bijzonder voedzaam en leveren aanzienlijke hoeveelheden dierlijk eiwit.
5. Pinda's en andere noten. Zoals vijgen, amandelen en pistachenoten, hoewel ze ook een hoge lipidenindex hebben.
6. Groenten. Net als erwten, kikkererwten en linzen zijn ze een belangrijke bron van eiwitten, ideaal voor het voeden van vegetarische diëten.
7. Worstjes. Net als bloedworst of chorizo ​​bevatten ze de eiwitten van het dierlijke bloed waaruit ze zijn gemaakt.
8. Vetvrij varkensvlees. Zoals bepaalde soorten speciaal gerijpte of bereide ham, die de eiwitindex verkiezen boven de lipidenindex.
9. Gerijpte kazen. Zoals Manchego, Parmezaanse kaas of Roquefort, ondanks dat ze ook een hoog vetgehalte bevatten.
10. Gelatine. Ze zijn gemaakt van geraspt kraakbeen en bevatten een aanzienlijke hoeveelheid proteïne in colloïdale suspensie.

• Zien: Voorbeelden van proteïnen