30 voorbeelden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan aminozuren - Encyclopedie

Video: Een betere nachtrust met voedingsmiddelen die rijk zijn aan melanine

Inhoud

Zijn plichten?
Soorten aminozuren
Voorbeelden van voedingsmiddelen met aminozuren

De aminozuren het zijn fundamentele eenheden waaruit eiwitten bestaan. Ze hebben een kristallijn uiterlijk en hun belangrijkste functie is het reconstrueren van de eiwitten die de spieren door het hele lichaam voeden (hoewel dit, zoals we later zullen zien, niet de enige functie is van aminozuren in het lichaam). Aan de andere kant is het belangrijk om duidelijk te maken dat er aminozuren zijn die geen deel uitmaken van eiwitten.

Het proces van het maken van een aminozuur vindt plaats in cellen, in ribosomen. Een aminozuur bestaat uit twee aminozuurelementen die worden gecombineerd. In deze combinatie treedt condensatie op waarbij water vrijkomt, waardoor een peptidebinding.

Het residu dat uit deze unie wordt geproduceerd, wordt genoemd dipeptide. Als er een ander aminozuur wordt toegevoegd, wordt het genoemd tripeptide. Als meerdere aminozuren met elkaar zijn verbonden, wordt dit genoemd polypeptide.

Zijn plichten?

In het menselijk lichaam vervullen aminozuren verschillende functies:

Ze regenereren weefsels en cellen en voorkomen veroudering van het lichaam in het algemeen.
Ze helpen de voedingsstoffen door het lichaam te worden opgenomen, dat wil zeggen dat ze worden gemetaboliseerd.
Voorkom problemen met een hoog cholesterolgehalte. Op deze manier beschermen ze het hart en de gehele bloedsomloop in het algemeen.
Ze helpen het lichaam te profiteren van de vitamines en mineralen die mensen binnenkrijgen.
Ze bevorderen het spijsverteringsproces, omdat het helpt bij de synthese van spijsverteringsenzymen.
Ze grijpen in en vergemakkelijken de bevruchting.
Ze geven energie aan het lichaam.
Ze helpen bij de groei en het herstel van weefsels. Op deze manier voeren ze een belangrijke activiteit uit als we bijvoorbeeld gekwetst of gekwetst worden.

Soorten aminozuren

Aminozuren kunnen in twee grote groepen worden ingedeeld: essentieel en niet-essentieel.

Essentiële aminozuren. Dit zijn aminozuren die het lichaam niet kan produceren. Daarom moet de mens ze via voedsel opnemen. Voorbeelden hiervan zijn: onder meer isoleucine, leucine, lysine, methionine.
Niet-essentiële aminozuren. Deze aminozuren zijn wat ons lichaam zelf kan genereren, te beginnen met andere stoffen of Essentiële aminozuren. Voorbeelden van deze aminozuren zijn: alanine, arginine, asparagine, asparaginezuur, cysteïne, glutaminezuur, glycine, proline, serine, tyrosine.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met aminozuren

Knoflook	Kastanjes	kalkoen
Amandelen	Ui	Komkommers
Selderij	Kool	Vis
Rijst	Groene asperge	rode peper
Hazelnoten	Spinazie	Groene paprika
Aubergine	Doperwten	Prei
Broccoli	Tuinbonen	kaas
Courgette	Melk	Tomaten
pompoen	Sla	Tarwe
rood vlees	Groenten	Wortels

Classificatie van voedingsmiddelen volgens het type aminozuur dat ze bevatten

Hieronder vindt u een lijst waarin u voedingsmiddelen kunt classificeren die de volgende aminozuren bevatten. Zoals u zult zien, worden sommige voedingsmiddelen in beide lijsten herhaald. Dit komt doordat dat voedsel meer dan één aminozuur bevat.

Hoe meer aminozuren een voedingsmiddel bevat, hoe rijker het aan eiwitten zal zijn.

Histidine-aminozuur (essentieel en niet-essentieel aminozuur)