Inhoud
De koolhydraten, bekend als koolhydraten of koolhydraten, zijn de essentiële biomoleculen om levende wezens op een onmiddellijke en structurele manier van energie te voorzien, en daarom zijn ze aanwezig in de structuur van planten, dieren en champignons.
De koolhydraten bestaan uit atomaire combinaties van koolstof, waterstof en zuurstof, georganiseerd in een koolzuurketen en verschillende daaraan gekoppelde functionele groepen, zoals carbonyl of hydroxyl.
Vandaar de term "Koolhydraten" is niet echt precies, aangezien het geen gehydrateerde koolstofmoleculen zijn, maar dat het blijft vanwege het belang ervan bij de historische ontdekking van dit type chemische verbindingen. Gewoonlijk kunnen ze suikers, sachariden of koolhydraten worden genoemd.
De moleculaire bindingen van koolhydraten zijn krachtig en zeer energiek (van covalent type), en daarom vormen ze de vorm van energieopslag bij uitstek in de chemie van het leven, en maken ze deel uit van grotere biomoleculen zoals eiwit of lipiden. Op dezelfde manier vormen sommige ervan een vitaal onderdeel van de plantencelwand en de cuticula van geleedpotigen.
Zie ook: 50 voorbeelden van koolhydraten
Koolhydraten zijn onderverdeeld in:
- Monosacchariden. Gevormd door een enkele suikermolecule.
- Disacchariden. Samengesteld uit twee suikermoleculen.
- Oligosacchariden. Bestaat uit drie tot negen suikermoleculen.
- Polysacchariden. Langdurige suikerketens die meerdere moleculen omvatten en die belangrijke biologische polymeren zijn die zich toeleggen op structuur of energieopslag.
Voorbeelden van koolhydraten en hun functie
- Glucose. Isomere molecuul (begiftigd met dezelfde elementen maar verschillende architectuur) van fructose, het is de meest voorkomende verbinding in de natuur, aangezien het de belangrijkste energiebron is op cellulair niveau (door zijn katabole oxidatie).
- Ribose. Het is een van de belangrijkste moleculen voor het leven en maakt deel uit van de basisbouwstenen van stoffen zoals ATP (adenosinetrifosfaat) of RNA (ribonucleïnezuur), essentieel voor celreproductie.
- Deoxyribose. De substitutie van de hydroxylgroep door een waterstofatoom maakt het mogelijk dat ribose wordt omgezet in een desoxysuiker, wat essentieel is om de nucleotiden te integreren die de DNA-ketens vormen (deoxyribonucleïnezuur) waarin de algemene informatie van het levende wezen is opgenomen.
- Fructose. Het is aanwezig in groenten en fruit en is een zustermolecuul van glucose, waarmee ze gewone suiker vormen.
- Glyceraldehyde. Het is de eerste monosaccharidesuiker die wordt verkregen door fotosynthese, tijdens de donkere fase (Calvin-cyclus). Het is een tussenstap in talrijke routes van suikermetabolisme.
- Galactose. Deze eenvoudige suiker wordt in de lever omgezet in glucose en dient dus als energietransport. Daarnaast vormt het ook de lactose in melk.
- Glycogeen. Deze energiereserve polysaccharide, onoplosbaar in water, is overvloedig aanwezig in de spieren, en in mindere mate in de lever en zelfs de hersenen. In situaties van energiebehoefte lost het lichaam het door hydrolyse op tot nieuwe glucose om te consumeren.
- Lactose. Samengesteld uit de combinatie van galactose en glucose, is het de basissuiker in melk en zuivelfermenten (kaas, yoghurt).
- Eritrosa. Het is aanwezig in het fotosynthetisch proces en komt in de natuur alleen voor als D-erythrose. Het is een zeer oplosbare suiker met een stroperig uiterlijk.
- Cellulose. Samengesteld uit glucose-eenheden, is het samen met chitine het meest voorkomende biopolymeer ter wereld. De vezels van de celwanden van planten zijn daaruit samengesteld, geven ze steun, en het is de grondstof van papier.
- Zetmeel. Net zoals glycogeen een reserve vormt voor dieren, doet zetmeel dat voor groenten. Is een macromolecuul van polysacchariden zoals amylose en amylopectine, en het is de meest verbruikte energiebron door mensen in hun normale dieet.
- Chitine. Wat cellulose doet in plantencellen, doet chitine in schimmels en geleedpotigen, waardoor ze structurele weerstand krijgen (exoskelet).
- Fucosa: Monosaccharide dat dient als anker voor suikerketens en essentieel is voor de synthese van fucoidine, een polysaccharide voor medicinaal gebruik.
- Ramnosa. De naam komt van de plant waaruit het voor het eerst werd gewonnen (Rhamnus fragula), maakt deel uit van pectine en andere plantenpolymeren, evenals micro-organismen zoals mycobacteriën.
- Glucosamine. Gebruikt als voedingssupplement bij de behandeling van reumatische aandoeningen, is deze aminosuiker de meest voorkomende monosaccharide die er is, aanwezig in de celwanden van schimmels en in de schalen van geleedpotigen.
- Sacharose. Ook bekend als gewone suiker, komt het overvloedig voor in de natuur (honing, maïs, suikerriet, bieten). En het is de meest voorkomende zoetstof in het menselijke dieet.
- Stachyose. Niet geheel verteerbaar door mensen, het is een tetrasaccharideproduct van de vereniging van glucose, galactose en fructose, aanwezig in veel groenten en planten. Het kan als natuurlijke zoetstof worden gebruikt.
- Cellobiose. Een dubbele suiker (twee glucoses) die ontstaat bij het verlies van water uit cellulose (hydrolyse). Hij is niet vrij van aard.
- Matosa. Moutsuiker, bestaande uit twee glucosemoleculen, bevat een zeer hoge energie (en glycemische) lading en wordt verkregen uit gekiemde gerstkorrels of door hydrolyse van zetmeel en glycogeen.
- Psycho. Een monosaccharide die zeldzaam van aard is, het kan worden geïsoleerd uit het antibioticum psychofuranine.Het levert minder energie dan sucrose (0,3%), daarom wordt het onderzocht als voedingssubstituut bij de behandeling van glykemische en lipidenstoornissen.
Ze kunnen u van dienst zijn:
- Voorbeelden van lipiden
- Welke functie vervullen eiwitten?
- Wat zijn sporenelementen?
