Groenten

Wanneer een plant in zijn geheel of een deel ervan eetbaar is, wordt deze vaak genoemd groente. De teelt van deze planten wordt bij veel gelegenheden alleen gedaan voor menselijke voeding en ook voor dieren tijdens het kweekproces.

Genoemd te worden groenten, dat is nodig de kleur van de bladeren is groen, hoewel er sommige voedingsmiddelen zijn die als groenten worden beschouwd, maar die niet worden gekenmerkt door die kleur: de reden voor de behoefte aan kleur is het chlorofylpigment, dat varieert naargelang de kenmerken van het voedsel en de variatie in groenachtige tinten verklaart .

De groenten, werkelijk, behoren tot de meest uitgebreide groep groenten, dit is breder en omvat al het voedsel dat in een tuin wordt geproduceerd.

De plantaardige productie in de wereld is erg belangrijk, en ze vertegenwoordigen de op een na meest geproduceerde voedselgroep ter wereld, na granen. De voedingswaarde van groenten is opmerkelijk, en hoewel het een laag gehalte aan eiwitten, vetten en calorieën bevat, heeft het een enorme hoeveelheid vitamines (A en C) en vezels: Groenten zijn sowieso voor 80% uit water.

In elk geval moeten de groenten voor het eten met veel water worden gewassen en in een voldoende schone bak worden geplaatst om ervoor te zorgen dat alle mogelijke ziektekiemen die aanwezig zijn in de groenten, die zich tijdens de groei van de plant verzamelen, zijn geëlimineerd. Door de aanwezigheid van micro-organismen in slecht gewassen groenten en ongekookt voedsel ontstaan ​​er tal van ziektes zoals colitis golven regenwormen.

De groenten Ze worden meestal in de meest rauwe vorm in het dieet opgenomen, hoogstens gekruid met een soort olie of azijn: dit voedsel wordt salade genoemd en er zijn verschillende soorten, waaronder veel soorten groenten. Ze laten in elk geval andere soorten gerechten toe, zoals stomen, geroosterd of zelfs gebakken: sommige mengen zelfs groenten om ze in vloeibare vorm te kunnen consumeren.

Voor de culinaire gebruiken van het Westen, groenten zijn vaak wat teruggetrokken in termen van aantrekkelijkheid in smaak Voor veel mensen, vooral kinderen: de toevoeging van groenten uit de eerste maaltijden is essentieel om het belang van het eten van dit soort voedsel bij te brengen.

Om verschillende redenen kiezen sommige mensen ervoor om een ​​dieet te volgen waarbij ze geen producten van dieren eten, en daarna volgen ze een dieet dat puur op groenten is gebaseerd: dit dieet wordt een vegetarisch dieet genoemd.

De consumptie van groenten draagt ​​veel bij micronutriënten die ook werken als antioxidanten en degenen die ze consumeren beschermen tegen bepaalde chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, zoals kanker en integriteit van de meeste lichaamsweefsels. Daarom zijn ze gegroepeerd in het tweede fundamentele niveau van de voedselpiramide.