Inhoud
Devitamines Het zijn chemische stoffen die niet door het lichaam kunnen worden aangemaakt en die in kleine hoeveelheden in voedsel aanwezig zijn, waardoor ze essentieel zijn voor het leven en de dagelijkse activiteiten van mensen.
De vitamines Ze werden ontdekt in het eerste decennium van de 20e eeuw door de Engelse biochemicus Frederick Hopkins, die ze beschouwde als eenvoudige bijkomende factoren van voeding: de ontdekking deed zich voor toen hij opmerkte dat sommige ziekten waar mensen op vielen vaak te wijten waren aan een gebrek aan stoffen. .
Classificatie
Al snel na de ontdekking van vitamines kwam hun eerste classificatie, volgens de manier waarop ze in het lichaam worden opgenomen.
- De in water oplosbare vitamines (C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12) lossen op in water, waardoor hun consumptie strikter wordt omdat het wassen en koken van voedsel verlies oplevert.
- De in vet oplosbare vitamines (A, D, E, K), aan de andere kant, zijn degenen die oplossen in vetten en oliën en wanneer ze het lichaam binnendringen, worden ze opgeslagen in het vetweefsel dat het heeft, evenals in de lever.
- Zie ook: Essentiële voedingsstoffen.
Belang
De functie van elk van de vitamines, of ze nu van een van beide typen zijn, is speciaal en onvervangbaar. Het is om deze reden dat wanneer er een onbalans is in zijn niveaus, standaard of door overmaat, het lichaam niet goed kan werken en er dan veranderingen optreden.
De functie van de meeste vitamines is om op een essentiële manier samen te werken met chemische reacties zoals co-enzymen of als cofactoren. De omzetting van voedsel in energie is bijvoorbeeld het gevolg van dit soort reacties die niet zouden kunnen plaatsvinden zonder de werking van vitamines.
Ontbrekende vitamines
Wanneer een persoon minder vitamines binnenkrijgt dan de vereiste hoeveelheid, komt het vaak voor dat hij problemen krijgt met bederf, bloedarmoede of depressie, evenals enkele mogelijke problemen met het spijsverteringsstelsel. Dit wordt nog versterkt als de persoon met vitaminetekort zwanger is, aangezien dit ernstige nadelen kan hebben voor de ontwikkeling van het kind.
Overtollige vitamines
Wanneer er teveel vitamines worden opgenomen, is de bovengenoemde indeling belangrijk omdat:
- De vitamines oplosbaar in water ze worden snel in de urine uitgescheiden (en dan zullen ze geen enkel probleem kunnen veroorzaken behalve het probleem dat voortkomt uit een overbelasting van de nieren), maar ...
- De vitamines vet oplosbaar ze worden giftig als ze zich in overmatige hoeveelheden ophopen in het vetweefsel en in de lever.
Lijst met vitamines
Vandaag de dag er zijn 13 ontdekte vitamines, en het is niet uitgesloten dat er nieuwe zullen verschijnen met technologische vooruitgang. De naam van elk van hen zal hieronder worden beschreven, samen met hun functie en hun aanbevolen vereiste, uitgedrukt als een gemiddelde in de tijd en aanbevolen voor mensen tussen 19 en 50 jaar oud volgens het United States Institute of Medicine. :
- Vitamine A. (900 microgram voor mannen, 700 microgram voor vrouwen): Werkt als antioxidant en neemt deel aan de vorming van hormonen.
- Vitamine D (5 microgram): Helpt botten te behouden, omdat het het juiste gebruik van calcium vergemakkelijkt.
- Vitamine E (15 milligram): het is een antioxidant die helpt bij het in stand houden van celmembranen.
- Vitamine K (120 milligram voor mannen, 90 milligram voor vrouwen): gebruikt bij bloedstolling en calciumbanden.
- Vitamine B1 (1,2 milligram voor mannen, 1,1 milligram voor vrouwen): draagt bij aan de groei en reguleert de hartfuncties.
- Vitamine B2 (1,3 milligram voor mannen, 1,1 milligram voor vrouwen): Het is nodig voor het metabolisme van vetzuren en aminozuren.
- Vitamine B3 (16 milligram voor mannen, 14 milligram voor vrouwen): draagt bij tot ontgifting van het lichaam, grijpt in bij de spijsvertering.
- Vitamine B5 (5 milligram): Het wordt gebruikt bij de synthese van vetzuren en cholesterol.
- Vitamine B6 (1,3 milligram): Het wordt gebruikt bij de metabolisering van eiwitten, het vormen van antilichamen en het synthetiseren van hormonen.
- Vitamine B8 (30 microgram): Het wordt door het lichaam gebruikt bij het metabolisme van voedsel.
- Vitamine B9 (400 microgram voor mannen, 180 microgram voor vrouwen): maakt celvermenigvuldiging mogelijk en grijpt zo in de zenuwontwikkeling.
- B12 vitamine (2,4 microgram): het is betrokken bij de synthese van DNA en RNA.
- Vitamine C (90 milligram voor mannen, 75 milligram voor vrouwen): produceert collageen, een eiwit dat nodig is voor genezing.
Volgen met:
- Spoorelementen, wat zijn dat en welke functie hebben ze?
