Inhoud
- Welke functie vervullen ze?
- Classificatie van lipiden en vetten
- Dieetdeelname en excessen
- Stapelingsziekten
- Voorbeelden van lipiden
- Meer informatie?
De lipiden zijn een onderdeel van ieders dieet, met name het deel dat gewoonlijk wordt gegeven door vetten, die samen met de koolhydraten vertegenwoordigt de grootste energiebron voor het lichaam.
De lipiden het zijn organische moleculen die voornamelijk zijn samengesteld uit koolstof en waterstof, en waarvan het belangrijkste kenmerk is dat ze onoplosbaar zijn in water maar oplosbaar in andere organische bestanddelen zoals benzine en chloroform.
Welke functie vervullen ze?
In die zin kan dat worden gezegd de belangrijkste functie van lipiden is energieZe zijn een heel goede manier om energie op te slaan: hun calorische inhoud is 10 kilocalorieën per gram.
Lipiden hebben echter ook een functie in het lichaam als Waterreserve, omdat ze een grotere mate van reductie hebben dan in koolhydraten.
Aan de andere kant is het warmteopslag Het heeft ook te maken met lipiden, evenals met verschillende structurele, informatieve of katalytisch van het lichaam.
Classificatie van lipiden en vetten
De meest voorkomende classificatie van lipiden is tussen de verzeepbare stoffen en de niet verzeepbaar: de eerste worden in organismen gesynthetiseerd uit de opeenvolgende appositie van eenheden van twee koolstofatomen, terwijl de laatste worden gesynthetiseerd uit een basiseenheid van vijf koolstofatomen.
In de groep van verzeepbare stoffen bevinden zich vetzuren, die op hun beurt meestal worden ingedeeld tussen verzadigd en onverzadigd. De Verzadigde vetten zijn die van dierlijke oorsprong, terwijl vettenonverzadigd het zijn degenen die van de groenten komen en een gezond nut hebben bij het vervangen van de verzadigde groenten.
Dieetdeelname en excessen
Voor menselijke voeding wordt aanbevolen dat vetten bijdragen tussen twintig en dertig procent van de dagelijkse energiebehoefte.
Het lichaam maakt echter niet gelijk gebruik van alle soorten vet, dus het is beter om te zeggen dat het lichaam 10 procent verzadigd vet, 5 procent onverzadigd vet en 5 procent meervoudig onverzadigd vet moet hebben.
Als je een grotere hoeveelheid vet binnenkrijgt dan wordt aanbevolen, is de kans groot dat het aanvullen met de consumptie van andere voedingsstoffen je overschrijdt uiteindelijk de aanbevolen calorielimiet. Als er in plaats daarvan een overmatige consumptie van verzadigd vet, Wat toeneemt, is het risico op hart- en vaatziekten.
Stapelingsziekten
Aan de andere kant zijn er bij sommigen verschillende ziekten die kunnen optreden als gevolg van de opslag van lipiden cellen Y lichaamsweefsels.
De meest voorkomende is ziekte van Gaucher, dat wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym glucocerebrosidase, en dat zowel mannen als vrouwen treft. Andere ziekten van dit type zijn die van Niemann-Pick, Fabbry's of gangliosidose.
Al deze ziekten zijn erfelijkomdat ouders een defect gen dragen dat reguleert een eiwit met name in een klasse van lichaamscellen. Hoewel de behandeling van deze ziekten in veel gevallen nog niet beschikbaar is, a enzymvervangende therapieof bloedtransfusies.
Voorbeelden van lipiden
De volgende lijst bevat ook voedingsmiddelen die zeer lipiden bevatten:
| Boter | Cortison |
| Olijfolie | Omega 6-vetten |
| Margarine | Paraffine |
| Soja | bijenwas |
| Progesteron | Walnoten |
| Zonnebloemolie | Prolactine |
| Omega 3-vetten | Gel |
| Canola-zaden | LDL cholesterol |
| Oestrogenen | Cholzuur |
| Koolzaadolie | Fosfatidinezuur |
| Oestrogenen | Glucosphingolipiden |
| Maïs | Reuzel |
Meer informatie?
- Voorbeelden van vetten
- Voorbeelden van koolhydraten
- Voorbeelden van proteïnen
- Voorbeelden van sporenelementen
